株式会社テムザック（本店：京都市上京区、代表取締役社長：川久保 勇次、以下「テムザック」）、Le Nature（所在地：京都市中京区、代表：佐野 真由美）、イグレック（所在地：京都市上京区、代表：永末 幸代）、takami菓子店（代表：伊藤 貴美）は、ロボット耕作米からできた米粉『雷粉』を用いたハンバーグやグラタンなどの料理と、クッキー・パウンドケーキ・タルト等のスイーツを、2024年1月下旬より「Le Nature」にて販売開始いたしました。
雷粉 商品化第1弾
『雷粉』は、テムザックが、ロボット技術を用いて労力を大幅に削減する稲作“WORKROID農業”で育てた米を米粉にしたものです（品種：ミズホチカラ/ふくのこ）。耕作放棄が懸念される小規模圃場や不整形地でも、手間を最小限にして稲作を維持するとともに、米粉の製造・流通による付加価値創出・収益化を目指しています。
「米」の消費量は年々減少している一方、「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使える上に、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向(＊)にあります。ロボット稲作という新しい省力化農業を確立させると同時に、米粉の魅力を発信することで、米粉の需要拡大・食料自給率向上への貢献を目指してまいります。
＊参照）出典：農林水産省
https://www.maff.go.jp/kyusyu/seiryuu/komeko/attach/pdf/230307-3.pdf
Le Nature ｜ ル ナチュレ
店舗名 ：Le Nature ル・ナチュレ
住所 ：〒604-8155 京都府京都市中京区占出山町320 小島ビル 2F
営業時間 ：11:00～22:00
TEL ：075-354-5168
Instagram @le.nature.office
京都、烏丸錦のオーガニックレストラン。<食べることは、からだを育む 食べることは、こころを癒す 食べることは、未来をつくる> を大切に、有機野菜の促進事業、食育活動、イベント主催・出展など、数々の事業を展開しています。
有機野菜のカレー
スパイスと米粉でカレールーを作りました。サラッとしたカレーになります。
米粉ぱん
小麦粉の代わりに米粉を使用してます。外はカリッと中はフワフワモチモチです。
小エビの豆乳グラタン
炒めた小エビと野菜に米粉と豆乳を加えてホワイトソースを作ります。小麦粉よりダマになりにくいです
お野菜の米粉ピザ
米粉のピザ生地にトマトソースとお野菜とチーズを乗せて焼きます。軽くて腹持ちの良いピザです。
ヘルシー豆腐ハンバーグ
ハンバーグの繋ぎに豆腐と米粉を使います。カロリー控えめ高タンパク低脂肪のハンバーグです。
お野菜の豆乳ポタージュ
刻んだお野菜を炒めてミキサーにかけて米粉と豆乳を加えます。お野菜の味が引き立ちます。
テムザックの省力化農業の取り組みについて
テムザックは、2022年12月、ロボットを活用した稲作について延岡市と連携協定を締結(＊1)し、2023年春には、最先端実践拠点として「アグリ研究所(＊2)」を開設いたしました。農業経験のない人でも取り組める省力化農業 “WORKROID農業”として、米粉用米の水稲直播栽培を開始し、雑草防除ロボット『雷鳥1号』の開発・投入、ドローンによる播種作業の実施、水管理システムの運用などを実践(＊3)してまいりました。また『雷鳥３号』による害獣追い払いの検証（＊4）も行っており、米作りに関するあらゆる工程の省力化に取り組んでいます。米作りにかけた労働時間は既存農業と比べ大幅に削減したにもかかわらず、無事稲穂が実り800kg弱（24aの圃場より）収穫することができました(＊5)。これにより「大幅な省力化」「土地に張り付かない農業」などを実現できる可能性を確認することができました。
今後は収穫ロボット（＊6）なども開発し順次投入するとともに、収穫した米を米粉（＊7）にすることで、６次産業化の仕組みづくりにも挑戦します。
▼関連プレスリリース
＊1）2022年12月15日 連携協定締結 https://www.tmsuk.co.jp/topics/3623/
＊2）2023年4月18日 アグリ研究所 開設 https://www.tmsuk.co.jp/topics/4031/
＊3）2023年5月16日 米粉用稲作開始（「雷鳥1号」、ドローンによる直播など）https://www.tmsuk.co.jp/topics/4107/
＊4）2023年11月13日 害獣対策ロボット「雷鳥3号」開発https://www.tmsuk.co.jp/topics/4777/
＊5）2023年9月27日 初収穫 https://www.tmsuk.co.jp/topics/4608/
＊6）2023年12月18日 多機能型農業ロボット「雷鳥2号」開発 https://www.tmsuk.co.jp/topics/5025/
＊7）2023年12月20日 米粉を「雷粉」の名称で飲食店などに提供 https://www.tmsuk.co.jp/topics/5039/
プレスリリースに掲載されている情報は、リリース日現在の情報です。今後予告なしに変更する場合がございます。
